Der Blog
Küchengerüch(t)e …
Kulinarik mit Anspruch: feine Rezepte, ehrliche Produkte, klare Worte – für Menschen, die beim Geniessen keine unnötigen Kompromisse eingehen.
Neues aus der Gerüch(t)eküche
Küchengerüch(t)e
Wenn Essen primär zu einer intellektuellen Erfahrung wird
Es gibt Restaurantbesuche, nach denen man beeindruckt nach Hause geht. Man hat zwölf Gänge gegessen, mindestens ebenso viele erstaunliche Dinge gesehen, neue Texturen kennengelernt und Kombinationen erlebt, auf die man selbst nach drei Flaschen Bordeaux nicht gekommen...
Geschmacklos glücklich? – Warum unsere Früchte und Gemüse nichts mehr sagen
Es ist Sommer. Die Erdbeeren glänzen makellos, tiefrot, jede wie aus dem 3D-Drucker. Die Tomaten daneben könnten als Deko in einer Möbelausstellung dienen: prall, glatt, gleichmässig. Nur eines fehlt – der Geschmack. Denn wer heute in den Supermarkt geht, kauft zwar...
Scharf ist keine Frage der Optik – warum gute Messer kein Luxus, sondern Anstand sind
Es gibt in der Küche Werkzeuge, die man zwar besitzen kann, aber nie wirklich braucht: den elektrischen Dosenöffner, den Ananasschäler oder den Raviolibereiter aus der Teleshopping-Hölle. Und dann gibt es das Küchenmesser – das einzige Werkzeug, das wirklich alles...
Pasta – meine Geliebte aus dem südlichen Nachbarland…
Nein, sie heisst weder Francesca noch hat sie den lasziven Blick von Sophia Loren. Vielmehr fasziniert sie mich durch ihre Vielfältigkeit: Manchmal ist sie rau, manchmal zart, manchmal fein, manchmal gröber in ihrer Form. Sie kleidet sich gekonnt und abwechslungsreich...
